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Cosa significa HACCP
Hazard Analysis and Critical Control Point. L’HACCP è un sistema di autocontrollo che permette di identificare i pericoli specifici cui possono essere soggetti gli alimenti nel processo produttivo, e di stabilire le misure preventive per tenerli sotto controllo, garantendo la sicurezza igienica e quindi la commestibilità degli alimenti.
Perchè utilizzare un sistema HACCP?
L’applicazione del sistema HACCP nasce dall’esigenza di garantire la salubrità delle preparazioni alimentari cambiando approccio, cioè passando da un controllo a valle del processo produttivo, sul prodotto finito, a un controllo del processo produttivo in ogni sua fase, individuando i rischi che possono influire sulla sicurezza degli alimenti e attuando misure preventive per tenerli sotto controllo.
Destinatari del corso
Il corso è rivolto a tutti coloro che lavorano o intendono lavorare all’interno di attività alimentari: Bar, Ristoranti, Industrie di distribuzione e produzione di generi alimentari, Pub, Gelaterie, Promoter ecc. Dopo l’abolizione del Libretto Sanitario secondo le normative europee recepite dall’Italia è stato introdotto l’obbligo della formazione in materia di igiene alimentare, sia per il personale che per i titolari o responsabili dell’attività alimentare.
Modalità di studio
A seguito della finalizzazione dell’ordine online o dell’iscrizione presso la nostra sede verranno fornite le credenziali di accesso alla piattaforma di e-learning dove sarà disponibile il materiale didattico.
Modulo d'iscrizione
Clicca qui per scaricare il modulo, da inviare via mail a [email protected] includendo, nel caso di ordine online, anche il numero d’ordine.
Iscrivendoti online non avrai la possibilità di accedere ad eventuali sessioni in presenza. Maggiori informazioni sono disponibili nella pagina Condizioni Generali di Vendita.
